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Vol-au-vent

Préparation 30 min - 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 2 tasses de poulet cuit, coupé en cubes grossièrement
  • 1 litre de lait de soya non-sucré
  • 2 c.à.s de Earth Balance
  • 10 champignons blancs tranchés
  • 1 échalote française hachée (ou ½ oignon jaune) 
  • 1 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s de bouillons de poulet en poudre Loney’s
  • 1 c.à.s de fécule de maïs (ou plus au besoin)
  • 2 tasses de macédoine surgelée
  • 1 c.à.s de persil

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir fondre Earth Balance et y faire revenir l’échalote et les oignons 4-5 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter la farine, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
  3. Ajouter le lait de soya et le bouillon de poulet. Apporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes.
  4. Délayer la fécule de maïs dans ½ tasse d’eau, et ajouter à la casserole en brassant. 
  5. Faire cuire partiellement la macédoine au four à micro-onde et l’ajouter à la casserole.
  6. Ajouter le poulet à la casserole et laisser mijoter jusqu’il soit chaud.
  7. Servir sur des pâtisseries feuilletées à vol-au-vent.

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