Comme à Maison

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Samosa

Ingrédients Pâte

Ingrédients Palak Paneer

Ingrédients Palak Paneer

  • 2 tasses de farine
  • ½ c.à.t de sel
  • 2 c.à.s d’huile
  • 2/3 tasse d’eau chaude

Ingrédients Palak Paneer

Ingrédients Palak Paneer

Ingrédients Palak Paneer

  • 5-6 patates, en cubes, bouillies
  • 1 oignon émincé
  • 1 tasse de pois vert congelé
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 2 c.à.thé de gingembre haché
  • 1 c.à.s de carie
  • ½ c.à.t de piments broyés
  • 1 pincée ou 2 de cayenne au goût 
  • Jus d’une lime (facultatif)

Préparation Pâte

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et l’huile pour obtenir une texture sablée. 
  2. Ajouter l’eau et former une boulle de pâte. Pétrir pour obtenir une texture uniforme. Couvrir et laisser reposer 30-45 minutes.

Préparation Samosa

  1. Dans un poêlon, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
  2. Ajouter les pois, le gingembre et les épices et continuer la cuisson 2 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter le jus de lime, le bouillon de poulet et ammener à ébulition.
  3. Incorporer les patates en les écrasant grossièrement dans le poêlon et mélanger. Retirer du feu.
  4. Séparer la pâte en petites boules, de la taille de balles de golf.
  5. Les rouler sur une surface farinée pour obtenir des ronds de 12cm, et les couper en deux au centre.
  6. Faire des cônes en reliant le côté droit avec de l’eau. 
  7. Remplir les cônes de la farce et les refermer.
  8. Frire 3-4 minutes dans l’huile de canola jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée
  9. Servir avec la salsa de votre choix

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