Comme à Maison

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Acras de Morue

Ingrédients

  • 250 g de morue salée (désallé dans l'eau 24h)
  • 250 g de farine
  • 2 oignons verts émincés
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2-3 c.à.s de persil frais haché
  • 1 c.à.thé de poivre-citron
  • 1 c.à.s de poudre à pâte
  • 1 piments fort (au choix) haché
  • 1 oeuf
  • 1 tasse d'eau
  • Jus et zeste d’une lime (facultatif)

Préparation

  1. Faire boullir la morue 12 min dans de l'eau et la laisser refroidir
  2. Défaire la morue en petits morceaux
  3. Mélanger l'eau, la farine, l'oeuf et la poudre à pâte
  4. Incorporer les autres ingrédients et mélanger. Ajouter de l'eau si nécessaire; la texture doit être similaire à une pâte a gauffre
  5. Chauffer l'huile de la friteuse à 375 degF
  6. À l'aide d'une cuillère prendre une petite quantité du mélange et la laisser tomber dans l'huile à l'aide d'une deuxième cuillère
  7. Frire 4-5 minutes dans l’huile de canola jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée, en retournant le biegnet 1 fois
  8. Servir avec la salsa ou mayonaise de votre choix

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